풀무원, 냉동 떡볶이 '랭떡' 4종 선봬
풀무원, 냉동 떡볶이 '랭떡' 4종 선봬
  • 유경아 기자
  • 기사승인 2021-01-22 11:22:03
  • 최종수정 2021.01.22 11:22
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[사진=풀무원식품]
[사진=풀무원식품]

풀무원식품은 냉동 떡볶이 4종을 출시했다고 22일 밝혔다.

이번 신제품은 △랭떡 밀떡볶이 △랭떡 치즈떡볶이 메뉴가 매운맛과 아주 매운맛 등 두 가지 맛으로 각각 구성됐다.

‘랭떡 밀떡볶이’와 ‘랭떡 치즈떡볶이’는 정통 방식의 공법과 급속냉동을 이용하여 신선함과 쫄깃함이 살아 있는 떡을 사용했다. 냉동 떡볶이의 단점으로 꼽혀왔던 떡이 딱딱해지는 문제를 풀무원만의 노하우로 풀어낸 것이다.

130℃ 스팀 증기로 떡을 쪄낸 후 정통 떡메치기와 동일한 효과를 내는 2중 치대기 공법으로 떡의 찰기는 높여 씹을수록 말랑하고 쫄깃한 식감을 만들었다. 떡을 뽑아낸 직후에는 26m의 냉동 터널에서 단시간에 급속 냉동시켜 조리 시 떡의 갈라짐을 방지하고 갓 만들어진 듯한 신선함은 유지했다. 떡의 수분이 매우 잘 유지돼 떡을 별도로 해동하지 않아도 바로 조리할 수 있다.

여기에 쫄깃한 식감의 떡과 잘 어우러지는 전문점 수준의 특제 떡볶이 소스를 더했다. 화끈하게 매운 베트남 고춧가루와 칼칼한 청양고추로 맛을 낸 베이스에 카레 가루와 후춧가루를 더해 전문점 떡볶이 맛을 풀무원식으로 재해석한 것이 특징이다.

기호에 따라 즐길 수 있으며 ‘매운맛’은 라면 정도의 매운 맛, 아주 매운맛은 매운 짬뽕 정도로 맵다는 게 회사 측 설명이다.

심웅섭 풀무원식품 PM(Product Manager)은 “그동안 아이들 간식으로 많이 즐기는 매콤달콤한 떡볶이를 주로 선보여왔는데, 소비자의 다양한 기호를 맞추기 위해 풀무원표 매운 냉동 떡볶이 4종을 온라인 채널에 출시하게 됐다”며 “현재는 어묵만 포함하여 출시했으나 앞으로는 튀김, 치즈볼 등 부재료의 종류도 다양화해 냉동 떡볶이의 프리미엄 라인을 확장할 계획"이라고 말했다.

[위키리크스한국=유경아 기자]

yooka@wikileaks-kr.org