[성공창업] 고깃집 성공창업 포인트 5가지
[성공창업] 고깃집 성공창업 포인트 5가지
  • 이가영 기자
  • 기사승인 2018-08-10 08:49:51
  • 최종수정 2018.08.10 08:50
  • 댓글 0
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수십 년간 다니던 직장을 그만두고 평생 직장을 찾으려 창업을 준비하는 분 또는 직장생활을 천직으로 여겼지만 경기불황으로 다니던 직장이 폐업하여 창업을 준비하는 분 정해진 업무 정해진 관계의 직장생활보다는 내가 주도적으로 일할 수 있으며 그 성과를 내가 오로지 얻을 수 있음을 쫓아 창업하려는 분 여러 이유로 대한민국은 지금 창업희망하고 창업을 준비하는 사람들이 늘고 있다

 창업아이템 중에서 초보창업자가 쉽게 운영이 가능한 것이 아무래도 외식창업아이템이다. 그리고 외식창업아이템 중에서도 매출규모, 운영편리성, 수익성 등을 조건을 고려 하는 창업주들이 많이 선택하는 것이 고깃집창업이다. 고깃집창업 선호도가 높다 보니 신규 매장들도 많이 오픈 되고 있는데 중요한 것은 경쟁력이 약한 매장들의 폐점율도 같이 높아지고 있다는 것이다.

이렇게 치열한 경쟁상황 속에서 고깃집 창업 성공 기본조건인 고기의 맛과 테이블 회전수, 테이블 단가, 매출발생시간, 매장홍보 등 5가지 핵심 포인트에 대한 경쟁력 확보를 통해 창업 성공 매장을 이어가고 있는 브랜드로 제주암퇘지&특양대창 전문점 ‘삼돈이’가 있다. 삼돈이는 메뉴 경쟁력이 높은 대표적 고깃집창업 아이템으로 꼽히고 있는 브랜드이기도 하다.

제주암퇘지&특양대창전문점 삼돈이는 8개월 미만 제주암퇘지와 최상급 비장탄 숯을 사용함으로 최상의 고기맛을 유지하고 있으며 오픈하는 지역의 제주돼지 맛집으로 알려지고 있다.

삼돈이는 1차~2차 제주암퇘지 메뉴와 2~3차 메뉴로 적합한 특양대창을 준비해 일반적인 고기집 테이블 회전 수 대비 평균 1회전 이상의 회전율을 보이고 있어 메인 메뉴의 시너지 효과로 매출 증대에 도움을 주고 있다.

성인남성 3인 기준으로 가장 많은 주문 패키지는 제주암퇘지세트와 특양대창세트이다. 게다가 식사와 소주까지 주문하면 기본 8만원이 넘어가며 20평, 10개~15개 테이블 중소형 매장에서도 테이블 회전 수 1.5회 이상일 경우 일 평균 200대 전후의 매출을 기대할 수 있다.

삼돈이의 본사 상권 분석 팀은 오피스상권, 오피스&주거상권, 주거위주상권 별 매장 위치 및 계약조건을 비교분석 제안함으로써 창업 성공률을 높이며 매장 오픈 시 본사 홍보팀에서 직접 지역 맛집 노출 전략을 기획, 운영해 자리잡는 데 다양한 지원을 한다.

제주암퇘지와특양대창 삼돈이는 창업상담 전 먼저 무료로 시식을 제공하고 고기 맛에 확신이 있는 분들에게만 창업 상담을 진행하는 점은 고깃집창업을 준비하는 예비창업주들에게 브랜드 경쟁력에 대한 신뢰로 작용하고 있다.

제주암퇘지&특양대창전문점 삼돈이는 예비 창업주의 창업문의가 몰리고 있으며 7월~8월에 천안 차암점, 일산 탄현점이 오픈하였으며 전국적으로 인천 용현, 충청 청주, 군포 금정, 서울 한티, 서울 이수, 경기 철산점 등 6곳이 오픈 확정 및 예정 중이다.

6677sky@naver.com


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