샘표가 지난 17일부터 21일까지 중국 상해에서 열린 ‘2019 상해 국제 식품소재 박람회(Food Ingredients China 2019)’에 참가했다고 19일 밝혔다.

상해 국제 식품소재 박람회는 식품소재 분야에서는 아시아 최대 규모의 행사다. 샘표는 이번 박람회에 조미 소재 브랜드 '세이버리치(Savorich)'와 풍미 소재 브랜드 '플레이버리치(Flavorich)'의 제품을 선보였다.

식품 소재는 원재료에서 추출해 농축한 원액, 분말 등의 형태로 음식의 맛과 향을 더해주는 역할을 한다. 가정간편식 시장이 성장하면서 점점 성장세에 있으며 특히 최근 건강과 환경을 생각하는 소비행태가 늘면서 발효기술을 이용한 식품소재에 대한 관심도 늘어나고 있는 추세다.

샘표는 발효 연구를 통해 수백여 종의 미생물을 이용해 제품의 맛, 향, 색 등을 자유롭게 조절하는 자체 발효기술을 보유하고 있다. 이번 박람회에서는 각 식품기업에서 원하는 맛과 향을 내주는 소재를 맞춤 개발할 수 있다는 점에서 큰 주목을 받았다는 것이 회사 측 설명이다.

샘표 관계자는 "샘표는 업계 최고 매출액 대비 연구개발비를 지출할 만큼 발효기술 연구와 개발에 투자를 아끼지 않고 있다"며 "매출액 약 4~5%를 연구개발비에 투자하고 있는 등 발효기술 연구와 이를 활용한 다양한 식품 및 소재 개발에 매진하고 있다"고 말했다.

[위키리크스한국=김민지 기자]

kmj@wikileaks-kr.org

김민지 기자 다른기사 보기

• facebook
• 트위터
• 카카오톡
• 네이버블로그
• 유튜브